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Purée de gingembre 190g
Unité - 190 g10.99€/p
Préparation aromatique de gingembre. Variété de gingembre particulièrement dorée, juteuse et florale. Recette 100% naturelle. Sans colorant ni conservateur.
Composition : Gingembre (49%), huile de tournesol, vinaigre d’alcool, sel, ail.
PréparationDosage et mode d’emploi :
Pour une utilisation à froid, la dilution minimale conseillée est une dilution à 3% pour avoir toutes les saveurs du produit dont le gingembre et l’ail, mais la puissance de l’ail reste en retrait par rapport à la force du gingembre.
Pour une utilisation à chaud, la dilution idéale est également celle à 3%, avec un parfum très présent du gingembre.
ConservationAvant ouverture : Conserver dans un endroit frais et sec, à température inférieure à 25°C et à l’abri de la lumière.
Après ouverture : Se conserve 1 mois en froid positif entre 0°C et 4°C.
EmballageVerre
Dimensions67 x 88 mm
AllergènesAucune présence d'allergène dans le produit
Conseils d'utilisationEn apéritif : pour tremper des bâtonnets de légumes ou chips mexicaines.
En verrine festive : alterner en couches, avocat, mélange de purée de gingembre/crème légère, et miettes de saumon
A délayer dans une mayonnaise, une vinaigrette ou un bouillon : 1 c. à c. suffit.
Sauce express : délayer 1 c. à s. dans 200ml de lait de coco. Chauffer 2mn à feu très doux. Relève un poisson ou une viande blanche grillée.
Idéale pour parfumer une soupe de potiron ou une purée de carotte. Pour relever une viande grillée.
Elle sublime les sushis et réveille une vinaigrette pour avocats, légumes crus ou vapeur.
Sauce "coco gingembre" express : délayer 1 c.à s. dans 200ml de lait de coco et chauffer 2mn à feu très doux.
Pour relever un poisson (truite fumée), une viande grillée, une terrine de lapin aux agrumes.
Idées de Chefs :
Badigeonner vos viandes, poissons ou volailles de purée de gingembre avant cuisson et en délayer dans le jus ; Elle sublimera vos préparations telles que : Canapés de pomme de terre nouvelle et saumon fumé ; Epaule d’agneau ; Filet de lotte au lait de coco et citron ; Mousseline de ricotta au saumon fumé, orange et gingembre ; Papillotes de poisson ; Rillettes de saumon au citron ; Rôti de porc à l’orange et au gingembre (badigeonner la viande avant cuisson et en délayer dans le jus. Déglacer avec un jus d’orange. Laisser réduire) ; Saumon sauce orange, carotte, citron et gingembre.
Pour 100g
Énergie324,0 kcal / 1336,0 kJ
Protéines1,6 g
Glucides8,6 g
Dont sucres0,5 g
Matières grasses31,0 g
Dont saturées3,4 g
Sel5,0 g